【品控之惑】食品厂生产车间常出现隐翅虫 弧形墙角合金板破损了吗？

近几年来，在食品工厂的生产车间灭蝇灯粘纸上经常出现这样一类虫害，肉眼观察为黑色的小虫，且发生数量不少。交给专业的PCO（有害生物防制企业或机构）或昆虫学家镜检，其结果出乎我们的预料，这是一种隐翅虫科的小型种类。

品控们对此困惑不已：我的车间是封闭的洁净车间，怎么会有外围的虫害进入车间内部呢？而且是这么大的数量？

PCO也会感到头疼：为什么明明是“室外的园林昆虫”，却会跑到食品厂的车间里来，而且“好死不死”的大量上板呢？

图1 上板的隐翅虫

这并不奇怪，隐翅虫科是鞘翅目内最大的一个科，科下拥有数千个属，超过63,000个种。所以，并不是所有的隐翅虫，都如跟风媒体们报导的那样，接触皮肤后即会引起皮炎且在室外生活的那一种类。作为鞘翅目最大的一科，隐翅虫的不同种类间外形乃至生活习性的差异是巨大的。

图2 不同种类的隐翅虫

我们来分析一下在粘板上发现的这种隐翅虫到底是怎么来的？

通过镜检，确定了这种隐翅虫是Carpelimus属的种类，对于该属的生物习性研究很少，我们知道，这类隐翅甲多生活在滩涂和潮湿地带的淤泥中，有捕食性的种类，也有取食真菌的。

图3 显微镜下的隐翅虫

现在，真相已经离我们很近了，这种隐翅虫出现在车间内，意味着车间中有孳生源产生了大量的隐翅虫的捕食对象或真菌。而其孳生环境很可能是潮湿的污垢堆积的环境。

下面，我们需要根据前面的分析，通过现场勘查确定车间中到底是哪里出了问题。大家肯定要问：食品工厂的生产车间是洁净车间，我们有严格的每日消毒和清洁程序，设备和工具也都没有问题，怎么会有虫害在车间里孳生呢？

万事无绝对，我们来看看到底是哪里出了问题。

现场照片：因为车间里不能拍照，以同样结构的照片代替

图4 由合金板组成的弧形墙角

没错，就是这个弧形墙角的合金板出的问题。问题就出在合金板的内侧，由于在安装时粘合的胶粘度、质量、施工质量的问题，在被水浸泡后出现严重的脱落、开裂。打开已经松动的合金板，我们在板后发现了大量的污垢，且有一些发霉现象。在污垢中，这些原始的小型跳虫（Poduridae sp.）无忧无虑地生活着。

图5 跳虫属于弹尾目，以腐烂物质和菌类为食

跳虫是不会飞行的，不会被灭蝇灯吸引到粘板上，如果不是它们的天敌隐翅虫大量的被诱捕到，也许它们能一直在弧形合金板的背面生活下去，不被发现。

在另外一起案例中，和隐翅甲共同上板的，还有这样的有翅类啮虫。

图6 和隐翅甲一起上板的啮虫

下面是重点：

食品净化车间要求净化车间的墙角，地角和顶角曲率半径不小于3厘米呈弧形，是为了方便清洁，避免积存污垢，那么，在食品厂建造时，是否为了盲目满足要求而忽略了这一规定的原本意图呢？

幸好，专家们已经注意到了这个问题，在更新的GB 14881的食品安全国家标准的4.2.3.2中明确规定：墙壁、隔断和地面交接处应结构合理、易于清洁，能有效避免污垢积存。例如，设置漫弯形交接面等。

对于食品工厂来说，我们要正确理解设置弧形墙角的本意，是以便于清扫、清洗、消毒为原则，而当因为施工不合格造成墙角的合金板翘起开裂的时候，这里反而会成为藏污纳垢之地，并引发一系列的虫害问题。

听完故事，我们也可以检查一下自己工厂的车间，是否存在以上的虫害隐患呢？